「키오 nutrition egg team」은, 키오 대학・긴키 대학・테즈카야마 대학・나라 여자 대학의 관리 영양사 양성 과정에서 배우는 학생으로 구성된 식육 자원봉사 서클 「헬스팀 나라(나라)」에 소속.나라현의 건강 과제에 대해, 젊은 세대를 대상으로 한 식육 활동이 평가되어 제4회 식육 활동 표창에서 농림 수산 대신 상을 수상하는 등, 적극적으로 정보 발신, 정책 제안, 상품 개발을 가고있다.

　이번에 개발한 사과 잼은, 사회 복지법인 시세라기회의 다나카 타카야 파티시에 레시피 고안으로 협력을 말해, 나라현 야다하라마치의 쿠보타 사과원에서 재배된 시나노 스위트나 홍옥 등 중, 규격외가 된 사과를 사용.제철의 맛에 식품 로스 삭감과 지산지소라는 SDGs의 시점을 도입한, 「키오 nutrition egg team」만의 대처를 형태로 했다.

　제19회 기오제에서는, 웰컴 캠퍼스 온라인 기획으로서, 초등학교 고학년의 부모와 자식을 대상으로 「학생과 만들자! 제철의 과일을 사용한 부모와 자식 온라인 요리 교실」을 개최.이번 오리지널 사과 잼을 사용한 과자를 부모와 자식으로 만들어, 「아이의 요리를 하는 힘을 늘린다」뿐만 아니라, 지산지소나 식품 로스라고 하는 문제를 생각하는 계기를 제공한다.
또, 11월 상순부터는 나라현 야마토 타카다시의 「Ohisama·lunch」에서 잼의 판매도 개시할 예정.

참조 :【키오 대학】나라현산 규격 외 사과를 사용한 잼을 관리 영양사의 알과 파티시에가 공동 개발! ～헬스팀 나라