건강 식품으로 알려진 마늘.옛부터 전세계 약용 이용되어 최근에는 발암 억제와 순환기 질환 개선 효과가 주목 받고 있습니다.마늘이 나타내는 약리 작용이나 건강 기능 효과는 마늘이 생산하는 함황 화합물 알리인에 의한 것입니다.1960년대부터 알리인의 생합성 기구의 해명을 목표로 한 연구는 그 약학적 중요성 때문에 생합성에 관련된 효소 유전자는 거의 미해명이었다.
이번에 치바 대학 대학원 약학 연구원 요시모토 나오코 조교와 사이토 카즈키 교수 등은 이화학 연구소, 하우스 식품 그룹 본사 주식회사, 쇼나가 제약 주식회사와 공동으로 알리인 생산의 열쇠가 되는 효소 유전자를 세계 에서 처음 발견했다고 발표했습니다.이 연구 그룹은 마늘의 황 원자산화 효소의 후보 유전자로서 AsFMO1을 단리하고, 이 유전자가 마늘의 다양한 조직에서 발현하는 알리인 생합성에 관련된 중요한 효소 유전자임을 밝혔습니다.마늘 세포 내에서는 출발 물질인 글루타티온에서 생성된 S-알릴시스테인을 AsFMO1이 산화하여 알리인이 생성되는 것으로 생각됩니다.
이 유전자를 식물이나 미생물에 도입함으로써, 알리인 등의 함황 화합물의 효율적 생산이나 창약에의 전개, 또한 이들을 많이 포함한 마늘의 육종 등 산업에의 응용을 기대할 수 있습니다.본 연구 성과는, 영국 과학 잡지 「The Plant Journal」에 게재되기 전에, 온라인판(일본 시간 XNUMX월 XNUMX일부)에 게재되고 있습니다.
출처 :【치바 대학】마늘의 약용 성분을 만드는 열쇠가 되는 유전자를 발견～약용・건강 기능 성분의 효율적 생산이나 창약, 육종에 기대～(PDF)
