리츠메이칸 대학은 2017년 10월 17일 일본의 외식산업을 통괄하는 업계 단체인 일반 사단법인 일본 푸드 서비스 협회와 식의 분야에서 실천적인 행동력을 발휘할 수 있는 인재를 육성하기 위한 교육 프로그램의 실시를 목적으로 한 포괄 협정을 체결했다.일본 푸드 서비스 협회에 의한 고등 교육 기관과의 협정 체결은, 이번이 처음.
이번 체결한 협정은, 식에 관계되는 깊은 교양을 가진 매니지먼트 인재의 배출을 목표로 2018년 4월에 리츠메이칸대학 비와코・쿠사츠 캠퍼스에 개설하는 「식 관리 학부」에 있어서의 산학 제휴를 추진해, 식 관련 분야 로 혁신을 실현하는 인재의 육성을 목적으로 하는 것.
구체적으로는, 식업의 현재를 배우는 「종합 강의 과목」에서의 게스트 스피커의 초빙을 비롯한 교육 프로그램의 실시, 현장의 경험, 푸드 서비스에 관한 학술 연구의 추진, 산업계의 매니지먼트 인재 육성 등을 통해 식 관련 분야에서의 교육·연구의 고도화 실현을 목표로 한다.
리츠메이칸 대학에서는 식당 학부의 구상 단계부터 협동으로 작업을 진행해 온 경위도 있어, 이번 포괄 협정 체결을 계기로 더욱 강한 연결을 가지고 글로벌한 과제를 해결에 이끌 수 있는 인재 육성에 임해 간다.
이번 체결에 있어서, 리츠메이칸 대학의 요시다 미키오 학장은, 「푸드 서비스 업계에 있어서의 매니지먼트 인재 육성의 필요성, 또 고등 교육·연구의 대상으로서 식을 파악해, 사회에 환원해 가는 것의 필요성을 일본 푸드 서비스 협회는 인식되고 있습니다.이러한 과제 인식과 장래적인 비전은 본 학부의 교육·연구 활동의 대처와 일치하고 있으며, 이번 협정 체결을 계기로 한 후, 아카데미즘과 식업의 실천적 과제를 연계시킨 새로운 한 교육 전개로 발전시켜 가고 싶습니다. 」라고 코멘트했다.
