이 장치는, 「TTTV2」(Transform The Taste and Visual appearance)라고 불리며, 기본 오미(단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛, 우마미)나 매운맛 등의 맛을 느끼게 하는 액체를 음식물에 혼합 분무하는 것.선대 장치 'TTTV1'에서는 투명 필름에 분무하고 있었지만, 이번에 더욱 진화했다.

　전음식물A를 목표음식물B의 맛과 외형으로 바꾸는 순서는 이렇다.우선, 전음식물 A와 목표음식물 B를 미각센서로 측정하여 맛의 차이(BA)를 산출한다.맛 용액을 분무 혼합하면서 이 맛의 차이를 전음식물 A에 가함으로써 목표 음식물 B의 맛에 접근한다.또한, 가식 잉크의 인쇄에 의해 외형도 목표 음식물 B에 접근한다.

　출력 예로서 우유를 게 크림 고로케와 같은 맛으로 외형에 하는 것에 성공.알레르겐 물질을 포함하지 않기 때문에 갑각 알레르기 사람도 안전하게 체험할 수 있다.또한, 쓴맛 용액에 포함되는 탄산칼륨에 의해 pH가 알칼리성이 되어, 우유에 포함되는 아민계 화합물이 휘발하여, 어패류·갑각류의 향기를 낳고 있다.이제 향료를 첨가하지 않고 맛과 외형에 더하여 향기도 게 크림 고로케와 유사하게 된다.

　TTTV2는 쉽게 흰 주먹밥을 매실 밥 주먹밥에, 흰 쌀을 튀겨 초밥에, 나아가서는 가정 요리를 전문의 양념으로 할 수 있다.또, 모든 음식물의 맛을 안전하게 재현할 수 있기 때문에, 극단적인 예이지만, 에린기를 독버섯(베니텐구다케)과 같은 맛으로 외형으로 안전하게 맛볼 수 있다고 한다.

　장래적으로는 부엌에 설치하는 「조미 가전」(미야시타 교수에 의한 조어)로서의 사회 실장을 목표로 하고 있다.

참조 :【메이지 대학】음식물의 맛과 외형을 바꾸는 장치 「TTTV2」를 메이지 대학 종합 수리학부 미야시타 요시 아키 교수가 개발