군마대학의 섬 묘류 강사 등의 연구 그룹은 마우스를 이용하여 4주간의 저당질·고단백질식이 섭취가 작업 기억능을 저하시켜 해마에서의 신경의 신생과 성장·생존에 관련된 단백질 mRNA의 양을 감소시키는 것으로 밝혀졌다.
저당질·고단백질식(LC-HP식)은 시장 확대와 함께 가까워지고 있다.다만, 그 섭취에 의한 혈당 컨트롤능의 향상 등의 포지티브한 효과의 대부분은 비만자나 당뇨병 환자에서 검토한 것으로, 건강한 생체, 특히 건강한 뇌에의 영향은 불명했다.
연구그룹은 건강한 마우스에게 LC-HP식이요법(칼로리 비율은 탄수화물 24.6%, 단백질 57.6%, 지질 17.8%), 또는 대조식(같게 각각 58.6%, 24.2%, 17.2%)을 4주간 양 섭취했다.그 결과 대조식 섭취군에 비해 LC-HP 식섭취군에서 체중 증가율이나 혈당치, 체중당 지방 중량은 유의하게 낮고, 체중당 신장 중량은 유의하게 높아졌다.
이들 마우스의 작업 기억을, Y자 미로 시험을 사용하여 평가하면, LC-HP식이에 의해 Y자 미로의 성공률(작업 기억)이 저하되었다.이 때, 젖산의 수송 담체의 발현량에 영향은 없었지만, 신생 신경 세포의 표시가 되는 Dcx(더블 코르틴)의 mRNA량※이나 신경 세포의 성장·생존에 관계되는 Igf-1r(인슐린 유사 성장 인자 1 수용체)의 mRNA 양은 해마 (작업 기억과 관련된 뇌 부위)에서 감소했다.신경세포의 생존이나 성장 등에 관련된 Bdnf(뇌유래 신경영양인자)의 mRNA나 그 관련인자에는 영향이 없었다.
이것은 LC-HP 식이 섭취에 의한 작업 기억의 저하가 해마의 신경 가소성의 저하에 의해 발생할 가능성이 시사되었다.향후 해마의 건강에 기여하는 식품(영양성분의 조합·조합을 생각한 저당질·고단백질식 등)의 발전과 식생활의 제안이 기대된다고 한다.
※단백질 합성의 설계도가 되는 염기 서열을 가지는 RNA.
