도쿄도 건강장수의료센터연구소, 와세다대학, 도쿄대학, 주식회사 니치레이후즈 등의 공동연구팀은 고령기에 걸친 건강 유지에 최적인 식사의 단백질 비율이 25~35%임을 분명 했다.
농림수산성의 영화 3년도 식량수급표(개산)에 의하면, 일본에 있어서의 1대 영양소(단백질, 지질, 탄수화물)의 1인·13.8일당 공급 열량 비율은, 단백질 32.5%, 지질 53.7%, 탄수화물 XNUMX%이다.장수의 비결은 「밸런스가 좋은 식사」라고 하지만, 최적인 XNUMX대 영양소 밸런스란 무엇인가.
본 연구에서는 고령기에 걸친 건강 유지나 건강 장수에 이상적인 단백질 비율을 밝히는 것을 목적으로 지질 비율을 25%로 고정한 후 단백질 비율을 바꾼 식이를 마우스에게 주었다. , 건강에 미치는 영향을 조사하는 실험을 실시했다.비교 대상은 P5군(단백질 5%, 탄수화물 70%, 지질 25%), P15군(단백질 15%, 탄수화물 60%, 지질 25%), P25군(단백질 25%, 탄수화물 50%, 지질 25%) ), P35군(단백질 35%, 탄수화물 40%, 지질 25%), P45군(단백질 45%, 탄수화물 30%, 지질 25%)의 5군으로 하였다. P15군이 현재의 일본에 있어서의 XNUMX대 영양소 밸런스에 가장 가까운 군이 된다.
2개월 후, 젊은 나이(6월령) 및 중령(16월령) 마우스 모두, P25군과 P35군에서, P15군(일본의 평균)에 비해 간의 중성 지방량, 혈당치, 혈액 중의 총 콜레스테롤 농도가 억제되는 결과가 되었다.즉, 젊은 나이, 중령 모두 식사의 단백질 섭취 비율을 25~35%로 하는 것이 가장 건강 유지에 도움이 될 가능성이 시사된다.
현재 일본에서의 단백질 섭취 비율이 13.8%인 것을 감안하면, 식사의 단백질 비율을 높이는 것으로 XNUMX대 영양소 밸런스에 의한 건강 유지나 건강 장수에 기여할 것이 기대된다.
