2018년 4월 일본 술학센터를 개설한 니가타대학에서는 세계 최초의 학문영역 '일본주학(Sakeology)'을 국내외로 PR하기 위해 그 개요, 기대 등을 소개하는 동영상을 공개하고 있다.
니가타대학이 임하는 '일본주학'이란 광범위한 학문을 망라하는 '대상한정·영역횡단형'으로 일본 문화와 전통에 근본한 일본술에 대상을 좁힌 세계 최초의 학문영역.취급하는 대상은, 원료(물·주조 적합미 등)나 미생물, 양조·발효의 지식이나 기술, 그리고, 일본술이 소비자의 손에 닿을 때까지의 유통이나 판매, 마케팅, 나아가서는 양조에 관련된 기후나 풍토, 지리적 표시보호제도(GI) 등의 지역성, 역사와 주세, 양조기기, 니혼슈의 접목 방법이나 건강과의 관계 등 다방면에 걸친다.
니가타대학은 2017년 5월 9일 일본주와 관련된 문화적, 과학적인 광범위한 학문분야를 망라하는 '일본주학'을 구축하여 국제적인 거점 형성과 그 발전에 기여하는 것을 목적 에 니가타현, 니가타현 주조 조합의 3자로 제휴 협정을 체결. 2018년 4월에는, 이 협정에 근거해 연구 추진 기구 부치 니가타 대학 일본 주학 센터를 설치했다.종합대학인 강점을 살려, 광범위한 연구·교육 분야(전학부)로부터 교원이 참가하는 형태로 본 센터를 운영하고 있다.
연구에 관해서는, 종래의 청주의 관련 영역의 양조학이나 발효학 뿐만 아니라, 일본술에 관련된 분야를 대상으로 해, 그 연구 성과를 널리 국내외에 발신.또, 니가타현, 니가타현 주조조합과 제휴해, 일본술에 관한 「교육, 연구, 정보 발신, 국제 교류」에 관한 사업을 전개한다.이번 「일본주학」소개 동영상도 그 일환.앞으로도 니가타대학에서는 세계 최초의 일본주학의 거점이 되기 때문에 활동해 나간다.
