도쿄 후지 대학은 마츠모토 가오루 씨가 소속하는 주식회사 베네시드의 자회사인 주식회사 재스비코와 교육 제휴 프로젝트를 시동시켜 대학이 제창하는 실무 IQ 교육 실천의 핵심으로서 유기농 비건 등 새로운 음식 제안과 되는 건강에 좋은 아이스크림 사업, 아이스크림 실험실 '아이스크림 연구소'를 시작했다. 2019년도부터는 마케팅, 신제품 개발에 대해 현실의 비즈니스를 실제로 학생이 체감하면서 배운다는 새로운 타입의 수업을 실시한다.

　이번에 오픈한 아이스크림 가게도 그 일환으로 아이스크림 테마는 “맛있고, 재미있고, 죄책감 없이 먹을 수 있는 아이스크림”.글루텐 프리, 길트 프리 요리 & 스위트 연구가 기무라 사치코 씨가 감수하고 있으며, 알레르기와 비건에서도 안심하고 먹을 수 있도록 만들어지고있다.
메뉴는 '코코넛 밀크 초코 쿠키'와 '두유 탄 카라멜'의 2종류로 유제품, 밀가루, 백설탕 불사용.

참고:【도쿄 후지 대학】유도 여자 57킬로급 런던 올림픽 금메달의 마츠모토 카오루씨가 본학에서 아이스크림 가게를 오픈!