오사카 공립대학대학원 수의학연구과의 산﨑신지교수 등의 연구그룹이 이집트에서 생산된 물소나 염소의 생유나 치즈 등 유제품으로부터 병원성을 가지는 대장균을 분리하여 성상을 조사한 결과, 2021년 도야마현에서 1,900명 가까운 식중독을 일으킨 대장균과 일치하는 것으로 나타났다.
오사카 공립대학에 의하면, 이 대장균은 균내에서 만들어진 단백질을 숙주의 세포내에 주입함으로써 병원성을 발휘하는 3형 분비장치라고 불리는 병원인자를 가지고, 많은 약제에 내성을 나타내는 다제 내성균이 이 때문에 이 대장균이 신규한 병원성 대장균이 될 가능성이 있다. 하고있다.
이집트에서는 과열 된 우유와 우유에서 생산 된 유제품보다 비가열 된 우유와 원유로 만든 유제품이 선호되지만 농가와 생산자의 음식 안전에 대한 의식이 충분하지 않으며 유제품이 원인입니다. 식중독이 자주 발생한다. 균의 성상해명은 현지 식중독 예방에도 중요한 의미가 있다.
도야마현 도야마시에서는 2021년 6월, 학교급식의 우유가 원인이 된 식중독이 발생, 시내의 초중학생, 보육원아들 1,896명에게 복통이나 설사, 구토등의 증상이 나왔다.
