테이쿄대학 의진균연구센터의 세키스이 와쿠 교수 등의 연구그룹이 자당 섭취 후 혈당치 상승을 억제하는 유산균을 발견했다.지금까지 마우스 등 포유동물을 사용한 실험에서 효과를 보이는 유산균의 보고는 있었지만, 관수 교수들은 처음으로 인간 임상 시험에서 효과를 확인하고 있다.
테이쿄 대학에 따르면 자당은 식품에 첨가되는 감미료 중 하나로 장관 내 효소에 의해 포도당과 프럭토스로 분해되어 장관에서 흡수된 후 혈당치를 상승시킨다.
세키스이 교수 등의 연구 그룹은 효소의 작용이나 포도당의 흡수를 저해하는 물질을 포함한 식품이 식후의 혈당치 상승을 억제하는 효과가 있다고 보고, 게놈 창약 연구소와 공동으로 기능성 유산균의 탐색을 진행하여 장구균 "YM0831"주를 발견하였다.
장구균 「YM0831」주는 포도당을 섭취한 누에의 체액 중에서 포도당 농도의 상승을 억제하는 작용을 나타내고, 인간의 체내에서 포도당의 흡수를 저해하는 것도 확인했다.장구균 「YM0831」주를 사용하여 제조한 요구르트에도 같은 작용이 있는 것도 알았다.관수 교수들의 연구 그룹은 장구균 ‘YM0831’ 균주가 혈당 상승을 억제하는 식품 개발에 유망하다고 보고 있다.
효소의 작용을 저해하는 물질을 활용한 당뇨병 치료약이 이미 발매되고 있기 때문에 장구균 ‘YM0831’ 균주도 당뇨병 치료에 효과를 올릴 것으로 기대된다.
