도쿠시마대(도쿠시마현 도쿠시마시)는, 이슬람교의 유학생을 대상으로 이슬람교 계율에 따른 요리 「할랄 푸드」의 제공을 시작했습니다.유학생의 요망에 응한 것으로, NPO법인·일본 할랄 협회의 인증은 받고 있지 않습니다만, 이슬람권으로부터 온 유학생에게 조리 방법이나 식재료를 확인해 주셔서, 기뻐하고 있습니다.
도쿠시마대에는 약 210명의 외국인 유학생이 있으며, 그 중 50명 정도가 인도네시아, 방글라데시, 말레이시아 등 이슬람권 출신자입니다.지금까지도 유학생으로부터 할랄 푸드의 제공을 요구하는 목소리가 있었습니다만, 조리 기구를 구분해야 하는 데다가, 재료의 조달에 비용이 들기 때문에, 도입을 배웅하고 있었습니다.
대학 측이 2014년 말에 이슬람권 출신 유학생으로부터 듣고 조사한 결과, 집에서 도시락을 지참하는 학생 이외에는 주먹밥이나 우동 밖에 먹지 않고 배고픈 곤란한 실태가 밝혀졌습니다.게다가 2015년 1월에 전 유학생의 앙케이트 조사를 하면, 「종교상의 이유로부터 학식으로 먹을 수 없다」라고의 응답도 있었습니다.거기서 대학생협과 협의 후, 소수라도 조속히 대처하려고 할랄 푸드를 제공하기로 했습니다.
학식에서 할랄푸드 제공은 무슬림 유학생이 늘어남에 따라 전국에서 확산되고 있습니다.전국대학생협연합회의 정리에서는, 2012년도말에 교토대, 도호쿠대, 수도대학 도쿄, 와세다대, 입명관대 등 20대학에서 제공되고 있어 그 후도 제공하는 대학이 늘고 있는 것 같습니다.
※할랄푸드 할랄은 아랍어로 「허락된」 「합법의」를 의미하고, 이슬람교의 계율로 인정받은 요리를 나타냅니다.돼지고기와 알코올이 금지되어 있으며, 이들을 포함한 조미료, 돼지고기를 튀긴 기름, 조리기구를 사용한 요리도 입에 넣지 못하게 되어 있습니다.
