2019년 11월부터 여자영양대학의 영양학부식문화영양학과에서는 긴키 일본 투어리스트 수도권 등의 협력을 얻어 「지역 관광 비즈니스론」의 강의를 개강. 「식문화의 탐구나 전승, 발전 등의 관점에서 관광의 역할이나 전개 가능성, 지역 유객으로 이어지는 기획・입안」을 목표로, 관광에 관한 기초 지식이나 현상, 식을 통한 지역 활동에 관한 수업을 전 15회에 걸쳐 실시하였다.

　수업에서는 실제 관광자원조사 등의 필드워크나 투어플래닝 등도 실시해, 집대성으로서 학생이 기획·입안한 투어 소재의 프레젠테이션을 실시했다.거기서, 음식을 고집한 투어 계획의 무대가 된 것이 지바현 이스미시다.이스미시는 바다와 사토야마에 둘러싸인 풍부한 자연환경에 있어 뛰어난 식재료가 갖추어진 생산지.고급 생선이 많이 어획되는 바다, 지역 순환형 사료를 고집하는 목장, 자연 양조되는 일본술 등 「식으로 사람이 모이는 거리」를 목표로 하고 있어, 이번 수업의 취지에 찬동해, 협력하는 것에 되었다.

　이번 투어에서는, 학생에 의한 이스미시의 「식의 리포트」를 참가자에게 배포한다. 「지역 관광 비즈니스론」에서의 성과를 살려, 생산자에의 인터뷰나 자신의 체험 등을 통해서 연구한 내용을 정리한 것으로, 통상의 가이드북에는 없는 「이스미시의 음식의 매력을 깊이 전한다」 내용이 되고 있다.

참고：【KNT-CT 홀딩스 주식회사】여자영양대학×긴키 일본 투어리스트×클럽 투어리즘 공동 기획 미식의 거리 이스미시를 방문하는 투어 발매!