테이쿄 대학과 주식회사 메이지는 “초콜릿 섭취에 의한 장내 환경 개선 효과의 탐색적 연구”에 대한 공동 연구를 실시해, 고카카오 초콜릿의 지속적 섭취에 의해, 변통 개선 효과가 확인되었다고 발표했습니다.이 효과는 카카오 유래의 새로운 기능성 성분 "카카오 단백질"의 작용이 영향을 미칠 수 있다는 것입니다.또 이 카카오에서 카카오 단백질의 추출은 이번 공동 연구에 의해 세계에서 처음으로 성공했습니다.
카카오 단백질은 카카오 폴리페놀 추출 후 잔류물로부터 알칼리 수용액을 이용하여 추출된다.이렇게 추출한 카카오 단백질을 마우스에 섭취시킨 결과, 카카오 단백질을 섭취하지 않은 마우스에 비해 대변량이 증가하고 있는 것을 확인했습니다.
임상시험에서는 20세 이상 50세 미만의 변비 경향이 있는 여성을 대상으로 카카오분 72%의 고카카오 초콜릿 섭취군(16명)과 화이트 초콜릿 섭취군(15명)으로 나누어 실시했습니다. .그 결과, 「배변 회수」 「변색」 「변량」등의 항목에 대해서는 고카카오 초콜릿 섭취군이 웃돌아, 「장내 플로라」를 변화시키는 효과도 확인할 수 있었습니다.카카오 단백질은 난소화성 단백질인 것을 알 수 있어, 이것에 의해 소장에서는 소화 흡수되지 않고 대장에 도착해, 대변의 기재가 되어 부피를 늘리거나, 장내 세균의 먹이가 되어 장내 플로라를 변화시키거나 하는 것으로, 정장 작용을 미칠 것으로 기대됩니다.즉, 카카오 단백질에 의한 변통 개선은, 종래의 장내 세균의 작용에 의해 장의 연동이 촉진되고, 변통이 개선된다고 하는 구조 뿐만이 아니라, 「편의 부피 증가 효과」라고 하는 다른 어프로치도 더해져 변통을 개선해 주는 것입니다.
덧붙여 임상 시험의 양 그룹의 시험 기간중의 체중 변동은 없었다고 하는 것입니다.
