문교 대학 건강 영양 학부(가나가와현 쇼난 캠퍼스)의 가사오카 세이이치 교수와 세미나 학생들이 레시피 작성에 협력한, 이슬람법으로 합법적인 식사 「할랄」의 레시피 검색 사이트 「할랄・레시피・재팬」이 2015년 11 월 25일에 공개되었습니다.이 사이트에서는 할랄에 대응한 일식을 만드는 방법을 검색할 수 있을 뿐만 아니라, 돼지나 알코올 유래의 성분이 들어간 것이 금지되어 있는 것 등의 주의점을 들고, 식재료나 조미료를 선택할 때의 포인트 등 도 소개하고 있습니다.
이 사이트는, 주식회사 덴(도쿄도 아라카와구)가 운영하는 일본에서 최초의 이슬람교도(이하, 무슬림) 대응의 레시피 검색 사이트로, 재일 무슬림의 사람들에게도 일본의 가정 요리를 즐겨달라고 , 이문화 교류하고 싶은 생각으로 개발되었습니다.또, 세계의 약 4분의 1이 무슬림이라고 불리는 현대에 있어서, 일본에서도 무슬림 관광객을 대접할 기회가 늘어나고 있기 때문에, 무슬림의 식문화를 이해해 조리할 수 있는 인재를 키우고 싶은 목적도 있습니다.
가사오카 세미나에서는 할랄뿐만 아니라 식품 알레르기 대책도 고려된 "가다랭이 마늘 스테이크"와 "수제 도라야키" "시푸드 오코노미야키" 등 가정 요리부터 디저트까지 40여 가지의 레시피를 제공.앞으로도 공개 레시피 수를 늘릴 예정입니다.
덧붙여 이 세미나는 레시피 제공을 통해 무슬림의 식생활을 지원하는 활동에 공헌한 것으로 평가되어 「문교대학학원 퍼블리시티 오브 더 이어 2015(※)」심사원 특별상을 2015년 12월 10 하루에 수상했습니다.
(※)과거 1년간에 동학원(부속 유치원~대학원)의 이름이 나온 언론 보도 중, 동교 학생이 그 뉴스에 접해 자랑을 가진 것을 선택해, 거기에 관련된 사람이나 단체를 표창하는 제도.
