사야마 여학원 대학에서는 관리 영양 학과와 아지노모토 주식회사에 의한 산학 제휴 프로젝트를 개시했습니다.이 프로젝트는 도카이 지역의 생활자의 야채 섭취량의 증가를 목표로 아지노모토 주식회사의 「러브 베지 프로젝트」에, 야야마 여학원 대학 관리 영양 학과의 학생이 고안한 제철 야채를 사용한 식단 레시피를 제공하고 협력한다는 것입니다.
厚生労働省の「健康日本21（栄養・食生活）」が推奨する一日あたりの野菜摂取量平均350g以上に対し、東海エリアの各県の野菜摂取量は愛知県（男性243g/全国中47位、女性240g/全国中47位）、三重県（男性283g/35位、女性262g/39位）、岐阜県（男性278ｇ/36位、女性277ｇ/24位）（厚生労働省「平成24年国民健康・栄養調査」）と目標よりかなり低い状況です。今回のプロジェクトで、椙山女学園大学と味の素株式会社のもつ知見やノウハウを活かし、東海エリアの野菜摂取量の状況改善を目指します。
프로젝트의 식단 레시피 개발 제1탄으로서, 2015년 11월에 관리 영양학과의 학생 19명이 참가해, 제1회가 되는 레시피 콘테스트를 개최했습니다.레시피의 룰은, ①1 식단 2품(주채+부채)로 240인당 30g 이상의 야채를 섭취할 수 있는 것, ②계절의 제철의 재료를 사용하는 것, ③3분으로 조리할 수 있는 메뉴인 것의 1개 입니다.그랑프리를 수상한 것은, 「양파 통째로 2개!나물 버그의 야채 팥죽」으로, 양파를 통째로 3개 사용해, 일일의 야채의 섭취 기준량의 XNUMX/XNUMX을 섭취할 수 있습니다.준 그랑프리는 프라이팬만으로 조리할 수 있는 「마멀레이드 소스의 치킨소테」가 수상했습니다.수상한 레시피는, 아지노모토 주식회사의 레시피 사이트 등에서 공개되고 있습니다.
