토요바 대학(시즈오카현 시즈오카시)은, 주식회사 아킨도 스시로(오사카부 스이타시)와 제휴해, “시즈오카의 식문화에 근본한 현대풍의 현지 음식”을 개발하는 프로젝트를 개시한다고 발표.기업 이념의 하나에 「지역에 만족하는 가게를 만듭니다. 신상품의 개발을 목표로 한다.
프로젝트의 발족에 따라, 이 대학에서는 시즈오카・하마마츠・후지의 3 캠퍼스를 횡단한 「죠바 대학 캠퍼스 횡단 프로젝트 팀」을 시작했다.현내의 각 지역에서, 신축·결혼 등의 축하사, 제사, 또 장례식·법사 등 조제시에 만들어져 온 특징 있는 “현지 식”에 학생의 아이디어를 담아, “새로운 지역 식” 의 개발에 도전해 간다고 한다.또한 학생들이 기업의 실제 상품 개발 프로세스를 체험함으로써 마케팅이나 상품 디자인의 지식을 습득함과 동시에 시즈오카의 식문화를 널리 안팎으로 발신함으로써 지역 활성화에 공헌하는 것을 목적 하고 있다.
향후의 활동은 2015년 5월 10일에 이 대학 시즈오카 캠퍼스에서 학생에 의한 현지 식문화 조사보고와 학생과 동사 사원의 토론이 진행될 예정이다.그 후, 5월 20일에 스시로 본사에서, 신상품의 개발을 향해 동사 상품 개발부가 고안하는 메뉴안을 학생이 시식.이에 따라 6월에는 학생이 미즈루 코이치 사장에게 신상품에 담은 생각을 프레젠테이션하고, 7월에는 판매상품 시식회가 열린다고 한다.