미각 기사 목록
메이지 대학의 미야시타 교수, 도쿄 대학의 나카무라 특임 준 교수에게 이그 노벨상, 사다리에 전류 흘려 미각으로 변화
독특하고 생각하게 되는 연구에 수여되는 2023년 이그 노벨상의 영양학상에 메이지 대학 종합수리학부의 미야시타 요시아키 교수, 도쿄대 […]
일본발 「우마미」의 활용으로 2% 이상의 감염이 기대, 도쿄대학이 분석
도쿄 대학 대학원의 노무라 슈헤이 특임 조교들의 연구 그룹은, 일본발의 「우마미」에는, 성인에 있어서의 1일당 식염 섭취량에 대해, 2 […]
얇은 소금물은 살짝 달콤한 식염 중 염화물 이온의 작용을 오카야마 대학 등이 발견
오카야마 대학 대학원의 연구 그룹은 도쿄 치과 대학 단기 대학과 공동으로, 식염을 구성하는 성분의 하나인 염화물 이온이 단맛이나 우마미 […]
우유가 게 크림 고로케에 맛과 겉보기 변환 장치를 메이지 대학이 개발
메이지 대학의 미야시타 요시아키 교수는 음식물의 맛과 외형을 바꾸는 장치를 개발했다.실험에서는 우유를 갑각 알레르기로도 안전하게 체험할 수 있다 […]
멀리 있어도 같은 맛, 짠맛을 실시간으로 전송하는 시스템을 메이지 대학이 개발
메이지 대학 종합 이학부·미야시타 요시아키 연구실의 미야시타 요시아키 교수, 고바야시 미유씨(첨단 수리 과학 연구과 박사 전기 과정 1년)가 원격에서도 같은 농 […]
음료의 용기의 색에 의해 맛을 느끼는 힘이 바뀌는, 지바 대학이 평정 실험
지바대학의 오카다 카즈야씨(2019년 졸업생)와 이치카와 마코토 교수는, 용기의 색이 음료의 특정한 맛을 강조하거나 약화시키는 효과가 있는 것 […]
달콤한 것을 좋아할 정도로 술에 약한, 도쿄 대학 등이 관련 유전자 영역을 발견
도쿄 대학의 가토 쿠전 특임 교수들은 주식회사 진 퀘스트와의 공동 연구로 단맛의 기호성에 동아시아인 집단에 특유의 알코올 대사 […]
감염 위험 없이 원격지와 「맛」의 정보를 공유 메이지 대학 미야시타 연구실
메이지 대학 종합 수리학부 첨단 미디어 과학 학과의 미야시타 요시아키 교수는 임의의 맛을 표현할 수 있는 디스플레이를 개발했다.사람과 음식 […]