NMN은, 생후 2년의 마우스(인간 연령으로 약 60세)에 1주간 투여했는데 생후 6개월(인간 연령으로 약 20세)의 운동 능력·외관을 나타냈다고 하는 젊어짐 효과의 연구 보고로부터 일약 주목받고 그 노화 방지 효과가 과학적으로 입증 된 화합물입니다.이후 NMN은 매일 건강 유지에 유용한 과학적 근거를 가지는 식품, '뉴트라슈티컬즈'(영양: Nutrition과 의약품: Pharmaceuticals로부터 만들어진 단어)의 하나로서 함유하는 보충제가 판매된다 이렇게 되었지만, NMN을 공업적으로 효율적으로 생산하는 방법이 없기 때문에, 모두 비싼 것이 되어 버리고 있다.

　그래서 새로운 반응을 촉매하는 미생물이나 효소를 자연계에서 찾아내 산업 응용에 연결하기 위한 연구에 임하고 있는 본 그룹에서는 NMN을 생산하는 유산균의 탐색을 시작했다.그 결과, 프룩토바실러스속의 유산균이 NMN을 생산하는 것을 발견하고, 또한 과당(과당)을 첨가하면 균체 내에 NMN을 축적하는 것을 발견하였다.이것은, NMN의 뉴트라슈티칼즈 효과뿐만 아니라, 유산균의 프로바이오틱스 효과도 기대할 수 있는, 「NMN을 함유하는 유산균 그 자체의 제제화」가 가능하다는 것을 의미한다.

　이 유산균을 이용한 현재의 NMN 생산량은 배지 1리터당 수 mg이며, 공업 생산을 위해서는 추가적인 생산성의 향상이 필요하다고 하고 있지만, 효율적인 NMN의 공업 생산 프로세스의 구축에 크게 전진하는 성과라고 할 수 있다.

논문 정보:【Scientific Reports】Nicotinamide mononucleotide production by fructophilic lactic acid bacteria