표고버섯은 목재에 함유된 식이섬유(셀룰로오스)를 분해하여 영양원으로 성장한다.전통적인 재배 방법으로는 코나라나 쿠누기 원목의 식균 재배가 있다.이에 대해 30년 전에 발명된 혁명적인 「균상 재배 수법」은 원목 등을 분쇄하여 블록 형태로 굳혀 식균한 균상에 의해 표고버섯 재배를 일년 내내 가능하게 했다.이 방법은 현재 널리 보급되고 있지만, 수확 후 대량의 폐균상이 발생하는 것이 환경 문제가 되고 있다.

　그래서 히라구리 교수는 이 문제를 해결하기 위해 셀룰로오스(펄프)를 포함하여 장기 보존이 가능한 재료인 '종이'를 이용한 표고버섯 재배를 제안했다.종이 배지의 장점은 수분을 충분히 흡수할 수 있고, 재배 후의 처분이 용이한 점이다.재배에 적합한 환경을 만들어, 재배 관리도 용이해진다.또한, 사용 후 복사 용지의 재사용으로 이어지는 동시에 폐기 처분도 비교적 용이하기 때문에 환경 부하의 경감에도 기여한다.

　이 제안은 일본공업대학의 '2022년도 SDGs활동조성금'에 채택되어 이번 활동연도 종료에 따른 보고가 이루어졌다.히라구리 교수의 실험에서는 일본 종이, 사용한 카피 용지, 신문지를 준비해, 슈레더에 의해 재단해 물을 포함시켜 굳혀, 「일본지 배지」 「사용 후 카피 용지 배지」 「사용 후 카피 용지와 신문지의 혼합 배지 '이상의 3 패턴의 균상 배지를 작성하여 표고버섯 균을 심었다.그 결과, 어느 패턴이라도 표고버섯의 자실체가 발생한 것이 확인되어, 종이 배지에 의한 재배가 가능함을 실증하였다.

　이 연구의 응용으로서, 스폰지에 종이로부터 생성된 셀룰로오스의 분말과 밀기울(영양)을 직접 스며들게 하는 「스펀지 배지」가 생각된다.스폰지는 다시 영양을 포함하면 재이용도 가능.또, 이 스펀지 배지를 직선상에 구축하면 표고버섯을 1열의 선상에 재배하는 것이 가능해져, 장래적으로는 로봇 등에 의한 자동 수확 작업도 기대할 수 있다.

참고 : 【대학 프레스 센터】 【일본 공업 대학】 사용 후 카피 용지로 표고버섯 재배!지금까지 없었던 배지 원료로 획기적인 재배 방법을 실증