아자부대학은 개정식품위생법이 2021년 6월 1일부터 완전 시행된 것에 대응하여 'HACCP(하얍)에 숙련된 인재'로서 식품안전의 전문인재육성을 강화해 나간다.
세계표준의 식품위생관리 수법인 HACCP가 완전 의무화가 되어 HACCP에 따른 위생관리의 실시가 식품 등 사업자(제조·가공·조리·판매)에 요구되게 되었다.
아자부 대학의 생명·환경 과학부 식품 생명 과학과에서는 국내 대학에 앞서 제2019자 전문 기관의 승인을 받은 식품 안전 연수를 2년부터 실시하고 있으며, 이미 144년간 총 XNUMX 사람이 식품 안전 연수를 수료.졸업 후 식품 관련 업계나 행정·자치단체 등 식의 안전 분야에서 즉전력으로 활약하고 있다.
또한 농림수산성의 의뢰로 ASEAN 국가에서 HACCP 연수를 2020년 2월 베트남을 시작으로 실시해 총 39명이 수료했다.
2021년도는 식품안전연수의 일환인 HACCP관리론을 학내 다른 학과의 학생도 널리 수강할 수 있도록 전개하고, 학외에서도 회복교육으로서 사회인 연수자를 받아들여 재학생과 사회인 아울러 총 110명의 실시를 목표로 HACCP 인재육성을 추진해 나간다.
아자부대학은 앞으로도 일본 식품산업의 발전 및 국제경쟁력 강화를 위한 식품안전 전문인력 교육을 강력히 추진해 나갈 것이다.
※HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)란 식품을 제조할 때 공정상의 해를 일으키는 요인(해저드: Hazard)을 분석하고 그것을 가장 효율적으로 관리할 수 있는 공정(CCP:중요관리점) 지속적으로 관리하고 안전을 보장하는 기술. NASA에서 우주식을 제조할 때 고안되었다.
