긴키 대학에 따르면, 철갑 상어는 수컷과 암컷이 1 대 1의 비율로 태어나기 때문에 철갑 상어의 계란 인 캐비어의 생산 효율을 높이려면 암컷의 단성 양식을 진행할 필요가있다.거기서, 오노 준 교수는 2021년부터 와카야마현 신궁시의 신궁 실험장에서, 동유럽에 서식하는 철갑상어의 동료·코쵸우상어의 부화 후 2개월의 치어에 대두 이소플라본의 일종인 게니스테인을 포함한 배합 사료 를 180일 동안 주고 사육하였다.

　게니스테인 함량이 1그램 중 1,000마이크로그램의 사료를 준 그룹에서 8꼬리 샘플을 추출하여 조사한 결과, 8꼬리 모두 난소를 가지고 있었다.유전적으로 수컷이지만, 난소를 가진 개체는 게니스테인 함량이 1 그램 중 10 마이크로 그램, 100 마이크로 그램의 그룹에서 발견되지 않았다.그러나, 1 그램 중 1,000 마이크로 그램의 그룹에서는, 샘플의 5 꼬리 모두가 메스화하고 있었다.

　대두 이소플라본은 동물의 체내에서 여성 호르몬과 유사한 작용을 한다.오노 준 교수는 배합 사료에 대두 이소플라본을 첨가하는 것만으로 메스화할 수 있는 것을 알고 캐비어의 양산화에 기대하고 있다.

참조 :【긴키 대학】일본 최초!대두 이소플라본에 의한 철갑상어의 전체 메스화에 성공 안전한 방법으로 효율적인 캐비어 생산을 목표로 한다