리츠메이칸 대학 등을 운영하는 학교법인 리츠메이칸과 프랑스 요리·호스피탈리티 교육기관 ‘르 코르돈 블루’는 교학 제휴 협정을 체결했다. 2018년 4월에 리츠메이칸대학 비와코쿠사츠 캠퍼스에 개설하는 「식관리학부」에서 국제적으로 통용하는 수료자격을 취득할 수 있는 공동 프로그램을 전개한다.
리츠메이칸 대학에 의하면, 프로그램의 명칭은 「글로벌 칼리나리 아츠 앤 매니지먼트 프로그램」.대상은 식당 학부생 중 1학년 16명으로 입학 후에 모집을 시작한다.
호텔 업계에서의 경영과 마케팅을 배우는 것 외에, 르 코르돈 블루의 강사진으로부터 조리 기술, 지식의 강의와 실습을 받아 관련 업계의 기업 시찰이나 장기 인턴쉽도 실시한다.리츠메이칸 대학의 학사 학위 외에도 르 코르돈 블루가 발행하는 수료 자격도 취득할 수 있다.
르 코르돈 블루는 1895년 파리에서 설립되어 세계 20개국에 35개 이상의 국제 네트워크를 전개해 매년 2만 명 이상의 수강생을 맞이하고 있다.일본에는 도쿄교와 고베교가 있어 파리와 같은 커리큘럼에서 프랑스 요리 등의 수업을 하고 있다.
요시다 미키오 리츠메이칸 총장은 "'식"을 새로운 학문 영역으로 개척하고 글로벌 과제를 해결할 수 있는 인재를 키우고 싶다", 르 코르돈 블루 인터내셔널의 샤를 코안콜로 아시아 대표는 글로벌한 지견을 살려 차세대 육성으로 공헌하고 싶다”는 의견을 발표했다.
