지바상과대학(지바현 이치카와시) 상경학부 경영학과 2년의 기무라 카이네씨가 2018년 10월 4일, 캠퍼스내의 「학생 벤처 식당」에서 도시락을 판매하는 점포 「채식채(이로도리) 쇼쿠자이)를 열었다.
지바상과대학에서는 2011년 4월부터 학생들에게 기업의 기회를 제공하기 위해 캠퍼스 내의 식당 공간에서 음식점을 출점·경영하는 '학생 벤처 식당'의 대처를 실시하고 있다.이 대처는 학내 공모에 의해, 엄정한 전형을 통과한 3 점포가 대학으로부터 1년 갱신의 출점 권리를 얻어 경영을 실시하는 것으로, 기무라씨의 점포도 그 하나.
신점포 「채식채」의 오너 기무라씨는, 입학 전부터 이 학생 벤처 식당에 관심이 있었다고 하고, 학생・교직원에게 음식을 제공한다고 하는 중요한 사업에 대해 「영양 밸런스가 좋은 것을 제공 하고 싶다는 생각에서 가게명에 『아야』라는 문자를 넣었다고 생각을 말하고 있다.야채나 생선을 사용해, 다른 식당과는 다른 메뉴를 내세우는 등 경영 전략을 반영하면서, 영업일은 주3일이라는 한정된 시간에 이익을 낼 수 있도록, 학업과 양립하면서 점포 경영에 도전한다 .
또, 「학생 벤처 식당」에는 그 밖에 「만복 다이닝」 「중화 식당 츠바키」의 2 점포가 있어, 「채식채」와 함께 학생 이외의 분도 이용 가능하게 되어 있다.
