분쿄학원대학 외국어학부 와타베 세미나의 학생은 크릴의 미이용자원으로서의 유용성을 실증하고 식용으로 인지 향상시키기 위해 음식점에서 메뉴화를 실시했다.
외국어학부의 와타나베 요시아키 준 교수가 지도하는 와타베 세미나의 3학년 7명은 '식량위기' 문제를 해결하기 위한 연구를 실시했다.새로운 미이용 자원으로서 곤충이나 클로렐라 등을 비교·검토했을 때, 미이용 자원에는 「1.자원량이 풍부하다」, 「2.저렴하다」, 「3.영양가가 높다」라고 한다 세 가지 조건이 필요하다고 생각했다.그래서 이러한 조건을 충족하고 해양국가 일본다운 해양자원 '오키아미'에 주목했다.
낚시 먹이로 알려진 크릴은 자원량이 많아 각국에서도 식용화 연구가 진행되고 있다.영양가도 높고 오메가 3계 지방산을 함유하고 크릴로부터 추출되는 크릴 오일은 보충제 등에도 사용되는 것 외에 항산화 작용도 있어 안티에이징이나 피로 회복에도 도움이 된다고 한다.
거기서, 크릴의 유용성을 실증해 인지 향상을 도모하기 위해, 기간 한정으로 분쿄구의 「니혼슈 바루 & 카페 사카노시타 노오리제 네즈」, 이탈리안 레스토랑 「Ciao!! centro」, 「베트남 Bistro Vang field」, 「오모테산도생 춘권 클럽」, 4 점포의 협력을 얻어, 크릴의 오리지널 메뉴를 제공하기로 했다.
「사카노시타 노오리제 네즈」에서는, 이모모치와 오키아미의 고소함을 즐기는 「오키아미×이모모치」와 「오키아미×구이 비픈」의 2품, 「Ciao!! centro」에서는, 오키아미를 듬뿍 담은 「파워 샐러드」 , 「베트남 Bistro Vang field」는 「팝사오」, 「오모테산도 생춘권 클럽」은 「마파 두부 라이스」를 제공. 「마파 두부 라이스」는 제공 기간 후에도 계속적인 메뉴가 되고 있는 것 외, 「파워 샐러드」는 6일간에 11접시의 주문이 있는 등 호평이었기 때문에, 가게 측에서 메뉴의 계속화를 검토해 있다고 한다.
학생들은 앞으로 크림 가공 회사를 비롯한 관계 각자에 대한 히어링이나 설문 조사를 통해 더욱 크릴 가능성을 탐구하고, 세미나 활동을 통해 '앞으로 내딛는 힘', '생각 힘', '팀에서 일한다. 힘'으로 구성된 '사회인 기초력'의 향상을 도모한다.
