야마가타 대학에 따르면, 이벤트는 1일 오후 2시부터 오후 5시까지로, 쓰루오카 캠퍼스 1호관이 회장.지역 내에서 완결되는 순환형 경제권의 쇼나이 스마트 테러와르에 종사하는 야마가타대학의 연구자, 쇼나이 지구의 생산자, 조리인들의 지견을 곱하는 것이 목적으로, 지속 가능한 식문화 추진의 호기에 한다.

　자원 보호와 건강 증진의 관점에서 지속 가능한 생산과 소비, 농업, 식문화의 확립이 세계적으로 요구되는 시대가 되었다.야마가타 대학은 쇼나이 지구를 지역 내에서 완결하는 순환형 경제권의 모델 지구로 하는 대처를 계속하고 있다.이번 행사는 대학과 지역의 연계를 깊게 하는 계기로 식의 지속가능성을 열기 위한 화학반응이 일어날 것으로 기대하고 있다.

참조 :【야마가타대학】11월 1일, 연구자·생산자·요리인이 모여, 음식의 지속 가능성을 생각하는 미트 업 이벤트를 개최~쇼나이 스마트·테로와르×식재×조리로 찾는 음식의 미래~