할랄(HALAL)이란 이슬람의 가르침(샤리아 법과 이슬람 원리)에서 허용된 '건전한 상품과 활동' 전반을 의미하며, 식품과 화장품, 의약품, 개호용품, 금융 등 다양한 물건에 적용됩니다.할랄의 반대는 비 할랄 또는 할람이라고 불리며, 이슬람교도에게 유해한 것, 중독성있는 것을 의미합니다.따라서 이슬람교도는 이슬람의 작법에 따라 처리되지 않은 할랄이라고 공식적으로 인정하지 않는 음식이나 음료 등은 피해야 합니다.

　도쿄 농업 대학 종합 연구소에서는 2015년 4월부터 할랄의 국내 학술 거점을 구축하는 것을 목표로, 협정교의 말레이시아 푸트라 대학(UPM)과의 사이에서 「할랄 식품」을 테마로 한 공동 연구를 시작했습니다.일본에도 많이 거주하는 이슬람교도의 식문화에 대한 이해를 깊게 하는 것은, 일본의 식품 시장의 국제화와 확대에 있어서 중요한 주제가 되고 있어, 또, 경제의 글로벌화가 보다 한층 진행되어 가는 가운데 그래서 거대한 이슬람 시장에는 무한한 비즈니스 기회가 존재한다고 생각됩니다.이러한 현상을 배경으로 이번 할랄의 제도와 인증 구조를 배우고 할랄 비즈니스에 도전하는 연구의 시즈와 과제를 밝히는 심포지엄이 열렸습니다.

　심포지엄에서는 도쿄농업대학 응용생물과학부, 아베상수 교수, 말레이시아 푸트라대학, 테라노 리카 상급 강사 등 4명의 유식자가 등단하여 일본 기업에서 할랄 식품의 대처 사례와 이슬람 소비자가 가진 일본 할랄 인증 에 대한 인식 등에 대한 보고가 이루어졌습니다.