세이토쿠 대학 단기 대학부(지바현 마쓰도시)는, 주식회사 지바 흥업 은행(동현 지바시), 주식회사 야마토(동현 카모가와시) 및 주식회사 탄포포 농원(동현 미나미보소시)과 제휴해, 지역의 농산물 등을 활용한 빵의 신상품을 개발. 2016년 3월 1일(화)에, 미나미보소시 토미우라마치 심명의 “미나미보소도 라쿠엔”내에 오픈하는 “카멜리아 베이커리”에서 발매할 예정입니다.

 이번 제휴사업은 동은행이 남방총지역의 식재료를 살린 상품개발 기획을 동대학 단기대학부에 제안한 것이 계기다.이 은행은 미나미 보소시와 체결한 「지역 재생·활성화 지원에 관한 상호 연계 협정」에 근거해 젊은 관광객의 만족도 업을 노리는 주식회사 야마토와 평소의 연구 성과를 지역 진흥에 도움이 하고 싶다 라는 이 대학 단기대학부의 교도역이 되어, 지역의 농산물을 활용한 신상품 개발과 관광 프로모션 활동을 통한 지역 활성화책을 제안했습니다.

 제안을 받은 이 대학 단기 대학부에서는, 제과나 빵 만들기를 배우고 있는 학생(종합문 화학과)이 신상품의 아이디어를 내면서 시작을 거듭해 개발.그 레시피를 주식회사 야마토에 제공해, 동사가 경영하는 「카멜리아 베이커리」로 발매합니다.
발매하는 신상품은, 「설레는 남방총 꽃의 데니쉬」(딸기, 여름 귤, 미니 토마토의 3종), 「설레는 남방총 과일 멜론 빵」(멜론, 레몬, 딸기, 바나나의 4종).상품명도 학생이 고안한 것으로, 「설렘」은 동 대학의 학생이 상품 개발했을 때에 공통으로 사용하는 명칭으로 했습니다.

 이 대학 단기대학부는 2013년 문부과학성의 「지(지)의 거점사업(대학 COC)」(※1)에 채택된 이후 현지 마쓰도 지구에서의 지역공헌을 수업의 일환으로 도입했습니다.게다가 2015년도부터 스타트한 지바 대학을 중심으로 하는 COC+ 사업에 사업 공동체로서도 참가해, 인구 유출 지역에 있어서 지방 창생에 공헌하는 대처도 전개.이번 산·학·금(민간기업·교육기관·금융기관) 제휴에 의한 상품 개발은 그 첫걸음이 되었습니다.

※1 대학 COC(Center of community)란, 문부 과학성의 보조 사업으로, 지역의 과제(니즈)와 대학의 자원(시즈)의 매칭에 의해, 지역과 대학이 필요하다고 생각하는 대처를 실시.대학은 스스로가 가지는 “지식”을 지역 재생·활성화를 위해서 활용해, 지역은 스스로가 가지는 “교육력”을 대학에 환원한다.또 대학과 지자체·현지기업 등이 조직적·실질적으로 협력할 수 있는 환경 구축을 목표로 하고 있다.

대학 저널 온라인 편집부

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