게이오기학대학교 SFC연구소와 사회공헌형 쇼핑사이트 ‘쿠라다시’를 운영하는 주식회사 쿠라다시는 2022년 2월 14일부터 어린이 식당 지원 DX화를 향해 실증 실험을 시작했다.기업이 보유하고 있는 재해발생시용 비축식품 정보의 데이터와 오사카부내의 어린이 식당과의 매칭을 실시한다.
게이오 대학 대학교 SFC 연구소는 내각부의 전략적 혁신 창조 프로그램 '스마트 바이오 산업·농업 기반 기술'에서 '스마트 푸드 체인 플랫폼(SFP)' 구축에 참여하고 있다.이번 사회실장에 쿠라다시가 제안하는 '어린이 식당에 안정적인 식재료 제공 구조 만들기와 실증'이 채택되어 실증실험이 실현됐다.
아이 식당에의 식품 제공 기업으로서 세키스이 하우스 주식회사와 주식회사 미쓰이 스미토모 은행이, 배송 담당 기업으로서, 도쿄·일본 교통 주식회사가 참가.세키스이 하우스와 미쓰이 스미토모 은행이 보유하고 있는, 교체의 타이밍을 맞이하는 재해용 비축품의 식품 정보를 SFP에 등록해 데이터를 제휴하는 것으로, 오사카부내의 5개의 아이 식당과 식품의 매칭을 실시한다.매칭된 식품은 세키스이 하우스 혹은 미쓰이 스미토모 은행의 오사카부 주변의 보관처에서 도쿄·일본 교통 택시나 트럭 등을 활용하여 각 어린이 식당으로 제공된다.
NPO 법인 전국 어린이 식당 지원 센터·무스비에의 조사에 의하면, 전국에 6,000개소 이상 있는 어린이 식당에서는, 「식재료 등의 부족」을 과제로 느끼고 있어 식재료나 자금 등의 지원을 요구하고 있다.한편, 쿠라다시에는, 아이 식당에 잉여 식품을 제공하고 싶다고 하는 기업으로부터, 어느 단체나 시설에 제공하면 좋을지 모르는, 매칭해 주었으면 한다고 하는 소리가 전해지고 있다.이러한 배경에서 SFP와의 데이터 연계를 활용하여 매칭과 관련된 과제를 해결하고 잉여 식품을 제공하고 싶은 기업과 연계함으로써 어린이 식당에 원활하고 신속하고 안정적인 식품 제공 를 실현하는 것을 목적으로 한 실증 실험을 실시하게 되었다.실시 예정 기간은 2022년 2월 14일~3월 10일.
※스마트 푸드 체인 플랫폼(SFP)이란, 농산물을 중심으로, 생산, 가공, 유통이라고 하는 공급측의 시점에 더해, 소비측으로부터의 시점과 자원 순환이나 연구 개발 등 식의 공급 체인에 있어서의 「동맥」이라고 「정맥」을 순환화한 연관 모델. 2023년 4월 이후의 정식 서비스 개시를 예정하고 있어 식품 메이커나 유통 사업자등으로부터의 식품의 입출하 정보가 상시 흐르는 가운데 잉여가 되어, 제공 가능하게 되는 식품이 발생했을 경우에, 입출하 이나 재고의 데이터베이스로부터 곧바로 제휴할 수 있어 원활하고 신속한 식품 정보의 제휴·제공이 가능하게 하도록 대처를 진행시킨다.
