쇼와 여자대학(도쿄도 세타가야구)은, JA전농 가나가와(가나가와현 히라츠카시)・미우라시 농협・JA 요코스카 하야마와 협동으로, 미우라 반도산의 대강 양배추를 사용한 새로운 레시피를 게이큐 백화점( 요코하마시 고난구)의 레스토랑과 반찬점에 제안.일식·양식·중화의 합계 8품이 채용되어 기간 한정으로 판매하는 것이 결정되었다.
쇼와 여자 대학에서는 미우라 반도산 야채의 소비 확대와 지산지소의 추진을 목적으로, 하라 마사미 준 교수(생활과학부 관리 영양학과)가 특별 강좌 “Do you 농 vegetables?”를 개강. 1년 만에 수확 체험과 산지 시찰도 포함한 커리큘럼에서 이익, 수고, 외형도 생각해 팔리는 상품을 개발해 실점포에 팔기까지 체험하는 산학연계의 실천적인 강좌다.
이 특별 강좌의 일환으로서 농업 협동 조합과 제휴해, 게이큐 백화점내 레스토랑용의 새로운 메뉴 개발 프로젝트가 스타트.생활과학부 관리 영양학과·건강디자인학과의 학생 24명이 참가했다.학생들은 겨드랑이가 되기 십상인 양배추를 돋보이게 한 메뉴 「무와 프로슈트의 피오리 샐러드」 「무와 흑돼지의 토로토로 냄비 조림 포함」 「양배추와 돼지고기의 유자 시오 냄비 정식」등을 고안, 영양 밸런스 담아도 궁리했다.
이 메뉴는 게이큐 백화점 10층의 레스토랑 3개 점포(터보로 디 피오리, 료심 다실, 오봉 드 밥), 지하 1층의 반찬점(聘珍樓)에서 판매된다.판매 기간은 2019년 1월 10일(목)~2월 6일(수)까지.
참고 : 【쇼와 여자 대학】 여대생이 생각한 대강과 양배추 특별 메뉴 게이큐 백화점 레스토랑과 반찬점에서 기간 한정 판매
