군마대학 대학원 의학계 연구과식 건강과학교육연구센터의 가쓰다 아키히로 조교, 기무라 타카호 준교수, 무라카미 마사토시 교수 등의 연구그룹은 곤약 가루가 들어간 덕을 섭취함으로써 중성지방을 저하시킨다. 것을 발견했다.중성지방을 대사하는 효소의 혈중 농도가 상승하기 때문에 대사 증후군의 개선에 기대가 있을 것 같다.
군마대학에 따르면 연구그룹은 피험자 남성 13명에게 0.4분이 흘러, 0.8%의 곤약 가루가 든 가죽, 30%의 곤약 가루가 들어간 가려움을 먹게 하고, 섭식 전과 섭식 후 60분, 120 분, XNUMX분의 중성 지방, 중성 지방 대사와 관련된 효소의 혈중 농도를 조사하였다.
그 결과, 0.8%의 곤약 가루가 들어간 가마를 먹으면 30분 후부터 120분 후에 혈중 중성 지방 농도가 저하되는 것을 알 수 있었다.게다가 중성지방을 대사하는 효소의 혈중 농도는 30분이 삶으면 식후 XNUMX분 이후, 저하를 계속했는데, 곤약 분말이 들어가면 저하되지 않는 것도 밝혀졌다.연구 그룹은 곤약의 중성 지방 저하 작용이 주식과 혼합함으로써 강하게 발휘될 가능성이 있다고 보고 있다.
곤약 가루를 포함한 가마 섭취로 효소의 혈중 농도가 상승하고 중성 지방을 저하시키는 것을 밝혀낸 것은 이것이 처음.연구그룹은 곤약가루가 든 가죽이 대사증후군과 그것이 일으키는 뇌졸중 등 혈관장애 예방에 효과가 있다고 보고 있다.
논문 정보:[Nutrients] Konjac Glucomannan Attenuated Triglyceride Metabolism during Rice Gruel Tolerance Test
