하뉴 씨가 인정받은 테마가, 「인공 배양육으로 세계의 식량 위기를 구한다」

인공 배양육이란 대체 단백질원의 일종이지만, 동물식물 유래의 것과 달리, 살아있는 동물의 줄기세포(예를 들면 근육의)를 특수한 배양액에 담가 늘려 성장시킨 것으로, 2013년, 네덜란드의 마스트리흐트 대학 교수 마크 포스트 박사가 열린 시식회에서 주목을 받았다.영어에서는 cell-basedmeat, 국내에서는 최근, 배양 어육이나 배양 지방도 포함해, 일반적으로 「세포성 식품」이라고 불린다.

동물을 죽이지 않고 진짜와 같은 성분의 육류를 만드는 기술은 인구 급증에 의한 식량 부족, 특히 경제 발전 현저한 개발도상국에서의 육류 소비의 증가, 그것에 의해 우려되는 《프로테인클라이시스》를 회피시켜 주는 것 라고 기대가 높아진다.또, 곡물이나 물의 대량 소비로 이어지는 목축의 증가에 톱니를 걸음으로써, CO2를 비롯한 온난화 가스의 삭감, 나아가 국내에서는, 최근, 식량 안보의 관점에서 우려되는 식량 자급률 개선에도 기여할 것이다.

개발의 성부는, 배지나 배양액, 배양 기술 외에, 대량 생산을 위한 플랜트 만들기에 걸린다고 하네씨.당초는 200g3000만엔, 현재도 수백만엔이라고도 불리는 생산 비용을 얼마나 낮출 수 있을까.하뉴 씨들이 주목을 끄는 것은, 현상에서도 3만엔 이하까지 낮출 수 있는 독자적인 재료·기술과, 그것을 베이스로 구축한 기반을 공개하는 것으로 세포 농업※2의 새로운 인프라라고 한다 새로운 산업의 룰 만들기를 목표로 하고 있는 점이다.

※2 세포 농업(Cellular Agriculture)이란, 본래는 동물이나 식물로부터 수확되는 산물을 특정의 세포를 배양함으로써 생산하는 방법.세포성 식품은 그 제품 중 하나.

동인 서클 활동으로 시작

하뉴씨가 세포성 식품의 개발을 생각한 것은, 2013년에 참가한 고토구 주최의 기업 세미나.거기서 "뭔가 SF같은 일을 하고 싶다" "예를 들어 인공적으로 고기가 만들어지면, 장래, 인류가 화성에 살게 되어도 곤란하지 않을 것이다"라고 생각했다고 한다.

그리고 2014년, 도내의 작은 모임장에서 동료와 함께 Shojinmeat Project(배양육의 연구 개발 프로젝트)를 시작한다.당초 배양에 빠뜨릴 수 없는 혈청이 너무 고액인 것에 시달렸지만, 2016년에 합류한 가와시마 카즈마씨(현 인테그리컬쳐 주식회사 CTO)가, 「공배양」※3이라는 방법을 사용한다 것을 제안해 개발에 탄력이 붙었다.

Shojinmeat Project가 독특한 것은 제조의 아이디어만이 아니다.간편한 가격으로 입수하기 쉬운 재료를 찾아, 고교생도 집에서 실험에 참가해, 니코니코 동영상으로 발표하는 등(오픈 사이언스), 기업이나 대학에 의하지 않는, 젊은이 중심의 시티즌 사이언스를 전개해 온 점 .또한 카운터 문화, 반권 위주의 아래 모인 동인 크리에이터에 의한 서클적인 조직 운영에 있다.
한편, 해외의 동업과는 일찍부터 제휴해, 「세포 농업이 있는 세계」의 기초 만들기에도 임해 왔다.

※3 여러 종류의 세포를 동시에 배양하는 것.

일본의 세포 농업을 견인

그런 활동이 2017년부터 일변한다. (주)리버네스의 랩에서 공배양의 컨셉 실증에 성공해, 집에서 배양육을 만드는 고교생의 모습이 텔레비전으로 전국 방송되면, 도쿄 여자 의과 대학 시미즈 타츠야 교수로부터 TWIns(도쿄 여자 의과 대학· 와세다대학 연계 첨단 생명의학연구센터)에 초청되어 실험실을 개설. 2018년부터 2019년에 걸쳐, 시미즈 타츠야 교수 등과의 공동 연구에 의한 미세 조류로부터 만든 배양액에 의한 폐쇄계 공간에서의 식육 생산이, JAXA의 우주 탐사 혁신 허브가 실시하는 연구 제안 프로그램(TansaX 챌린지 연구) 에, 「XNUMX차원 조직 공학에 의한 차세대 식육 생산 기술의 창출」이, JST의 「미래 사회 창조 사업」(현재의 내각부의 「문 샷」목표 XNUMX에 연결된다)에 채택되어 산관학에 의한 전개에 그리고 발전한다.

2016년에는 세포성 식품을 자동 생성하는 획기적인 CulNet System을 개발, 특허도 취득.최근에는 Shojinmeat Project에서 스핀 오프한 스타트업인 인테그리컬처(주)가 세포성 식품에 빠뜨릴 수 없는 배양액이나 세포 배양 장치의 인프라 제공을 세계에 앞서서 시작하는데 협력해, JACA(일반 사단) 법인세포농업연구기구)에 의한 세포농업이라는 새로운 산업의 기반과 규칙 만들기를 지원한다.세포성 식품 양산을 향해 남는 과제란 무엇인가.

"배양육 자체를 만드는 것은 오늘날 기술적으로는 그리 어렵지 않다. 실제로 Shojinmeat Project가 공개하는 동영상 'DIY 세포 배양'을 보면 고등학생도 만들 수 있다. 어려운 것은 그것을 대규모이고 시스테 마틱하게, 콘스턴트에 제조하기 위한 원료나 장치의 개발, 그리고 그것을 위한 투자이다”라고 하네씨.

물론 성과는 이미 형태가 되기 시작했다.하나가, 세포성 식품의 양산 기술을 진행하는 가운데 파생한 기술의 의약품이나 화장품에의 응용.화장품에서는 이미 상품화도 되고 있다.세포 배양 기술을 사용한 화장품은, 「미용 성분을 얼마든지 생성할 수 있기 때문에, 지금까지의 것에 없었던 여러가지 특징을 가진다」라고 하네씨.

그리고 이번 봄 하네 씨들은 2025년 오사카 만박에서 국산 최초의 세포성 식품으로 '세포성 포아그라'를 시식할 수 있도록 한다고 발표했다.선행하는 싱가포르, 미국에 이어 세포 농업이라는 꿈의 기술 상업화의 일리즈카가 될지 주목된다.

※4 설립시 사무국은 Shojinmeat Project에서 세포농업에 특화된 비영리 싱크탱크로 분리된 CAIC(Cellular Agriculture Institute of the Commons)가 담당했다.

하뉴의 원점 SF, 애니메이션, 게임

하뉴 씨에게 지금 화제의 생성 AI에 대해 들어 보았다.돌아온 답은 「대환영」 「자신이 신이 될 수 있으니까」? .그 마음은 "생성 AI와 VR 채팅을 조합하면 만들고 싶은 것이 무엇이든 만들 수 있기 때문"이라고.

하뉴 씨의 원점은 어릴 때부터 익숙한 만화나 애니메이션, 게임, 그리고 그 중심에 있는 SF다.배양육은 SF의 정평이었기 때문에, 레고나 적목을 사용해 SF세계를 상상해 놀고 있는 동안, 어느새 알고 있었다.옛날이나 전통이 격상으로 되는 장면이 많지만, SF야말로 「숭고」인 것이라고 하네 씨.거기에는 인류의 꿈이 인류에게 필요한 것, 인류가 원하는 미래, 그리고 미래에 대한 경고도 그려져 있기 때문이라고.그래서 굳이 애니메이션 과학이라고 부르는 것도.

SF에 매료되어 열중한 것이 게임.중학생이 되면 「심시티 3000」(거리를 만드는 시뮬레이션 게임) 등으로 SF적인 건물을 설계해 미래 도시를 만들고, 이미지 편집으로 이야기(거의 SF소설)를 써 게시판에 연투했다고 한다.니코니코 동영상으로 하츠네 미쿠의 동영상을 만들 때도 설정은 SF.바로 오타쿠 그 자체.덧붙여서 그 작품 중에는 이미 배양육도 나중에 사명이 되는 인테그리컬처의 이름도 등장한다.

무엇보다, 「자신이 몰입해 온 세계는 SF소설의 세계와는 다르다」 「게임도 대전형이 아니고, 어느 쪽인가라고 하면《상자 정원 만들기》에 가깝다」라고 하네씨.공상과 상상뿐만 아니라 그들을 모양으로 표현하는 것에 관심이 있다고.배양육도 바로 그 하나다.

하뉴 씨가 정말 알고 싶은 것 · 유의하는 것

지금 제일 흥미가 있는 것은, OS(기본 소프트)가 다른 시스템, 생물로 말하면 본능이 다른 생물.그들이 어떤 세계를 보고 어떤 의식을 가지고 있는가.

지구 외지적 생명에도, 반드시 SF는 있을 것이다.그들의 보는 꿈이란 도대체 어떤 것인가.친밀한 벌이나 개미가 되어 봅시다.개체가 생존하기 위해 "타다 일을 하고 싶지 않다"라는 본능을 익힌 우리는 돈이라는 개념을 낳았지만, 벌이나 개미와 같은 지적 생명체라면 돈이라는 개념이 존재하지 않는 문명을 만들고 있을지도 모른다.그것은 과연 어떤 세계인가.괴롭힘이나 괴롭힘은 있는가.조직은 어떤 생각에 기초하여 만들어지고 있는가.

하뉴 씨는 한층 더 계속한다.물리법칙조차도 다른 세계라고 할 것이다.그들을 알기 위해서는, 지금, 자신을 자신으로 하고 있는 모든 전제를 제외해 보는 것이 필요하다고.

고등학생에게 메시지

일본에서는 지금, 뚫린 아이디어를 가지고, 지금까지의 기술에 브레이크스루를 일으키는 것 같은 이노베이터의 출현이 기대되고 있지만, 여기서도 요구되는 것은 「모든 전제를 제외해 보는 것」이라고 하뉴 씨.

“사람은 모두 상상력을 가지고 있다.

하나는 주위의 눈을 너무 신경 쓰는 일이다.또 어른들의 기대, 어드바이스가 원인일 수도 있다.특히 라이프 해크(일의 질이나 효율, 생산성을 높이기 위한 수단이나 기술)과 에식스(윤리)를 혼동해 '이렇게 해야 한다' '이어야 한다'라고 반복되는 말에는 주의가 필요하다 .

어른 자신도 눈치채지 못한 경우가 많지만, 예를 들면 「좋은 대학에 들어가야 한다…」라는 말을 생각해 보자. 「우리에게는 행복해지길 바란다」라고 바라는 것은 당연하지만, 그를 위한 어드바이스로서, 그것이 어떤 아이에게도 적용되는 것인가.그것이 아이의 장래의 가능성을, 장래의 길(선택지)을 좁히는 요인의 하나가 되어 있지 않은 것인가.이때, 아이들 자신도, 「그것은 윤리인가, 라이프 해크인가」, 「그 라이프 해크는 잘못되어 있지 않은가」라고 재검토하는 것이 필요하다」라고.

"물론 이렇게 말하는 자신도 박사 과정을 나올 때까지는 그 구별이 붙지 않았다"고 하네 씨. "깨어난 것은 그 후 독립하고 나서. GSP에 참가한 것도 컸다"고.

또 “본래의 목적이 잊혀져 형식만 남는 《상식》이나 《양식》에 너무 잡히는 것에도 주의가 필요하다"고 하네씨는 계속한다.확립된 당시의 배경이나 목적이 떠나게 되고, 룰만이 남아, 게다가 목적화되고 있는 것이 적지 않기 때문이라고. “이것은 침팬지 사회에도 있다고 들었지만, 그것을 전제로 해서는 아무것도 진행되지 않기로 정해져 있다. 한 계산식에도 눈을 돌리고 싶다”고 전제를 삼가지 않도록 조언을 주었다.

"향후 점점 중요해지는 것은 다른 OS, 거기에 의거한 시스템을 가진 타인에 대해 생각을 돌리는 것"이라고 마지막으로 하네 씨. “세상의 룰이나 구조의 대부분은 인간의 본능에 의거하고 있는 것 같은 곳이 있다. 그러나 뉴로 다이버시티※5를 넘어, 인간 뿐만이 아니라, 생물 모두가 한없이 지속되는 세계에 눈을 돌린다 때때로 그러한 가치관, 의거해야 할 전제는 무너진다.

세포성 식품 개발의 목적의 하나로 하는 사람도 많지만, 소나 돼지에도 감정이나 의식이 있기 때문에 괴롭히지 말라고 생각하는 것도 그 하나」. 「매우 매치는 AI」라고 하네 씨. “우리는 앞으로 자신들과는 전혀 다른 본능(기본 소프트)을 가지는 것과 부응 없이 마주하며 함께 살아가야 하기 때문”이라고 미래를 끌어당긴다.

※5 Neurodiversity: 신경다양성. Neuro(뇌·신경)와 Diversity(다양성)라는 두 단어가 조합되어 태어났다. "그들의 차이를 사회 속에서 살려 가자"는 사고방식이며, 특히 자폐 스펙트럼증, 주의부족·다동증, 학습장애 등의 발달장애에서 발생하는 현상을 능력의 부족이나 우열이 아니라 의 게놈의 자연스럽고 정상적인 돌연변이 '로서 파악하는 개념(이하 약...)'
【2022년 4월 8일, 경산성：「뉴로 다이버 시티의 추진에 대해」보다】