나고야 대학 대학원 오다 히로아키 준 교수 등의 연구 그룹은 아침 식사 결식이 체중을 증가시켜 대사 증후군의 가능성을 크게 할뿐만 아니라 근육을 위축시켜 로코모티브 증후군 (운동기 장애에 의한 이동 기능의 저하)와 유육종증(노화성 근육감약증)의 위험성도 증대되는 것을 발견했다.
지금까지 조식의 건강에 대한 역할에 관해 오랜 '조식 논쟁'이 이어져 왔다.많은 연구가 아침 식사 습관은 건강에 좋은 것을 나타내고 체중을 억제하는 작용이 있다고 여겨져 왔다. 2018년 연구그룹은 고지방식이를 먹인 실험동물(쥐)을 사용하여 아침식사 결식이 체내시계의 이상을 초래한 결과로서 체중 증가를 초래한다는 것을 유전자 수준에서 밝혔다.
이번에 마우스를 이용해 보통식을 주고, 활동기의 처음 4시간을 먹이지 않도록 하여 아침식사 결식으로 했다.그 결과, 보통식의 경우라도, 아침식사 결식에 의해 지방 조직 중량이 증가하여 체중 증가가 보였다.이것은 체온이나 간이나 지방조직에서의 시계에 이상이 생겼기 때문이라고 알 수 있었다.또한, 아침식사 결식에 의해 근육 중량이 감소하는 것을 처음으로 발견하였다.이것은 근육 시계의 이상으로 인한 것으로 간주됩니다.
이번 연구에서는 아침식사 결식의 습관에 의해 대사 증후군의 위험성이 증가할 뿐만 아니라, 로코모티브 증후군과 사르코페니아의 위험성이 증대하는 것으로 나타났다.아침 식사는 어린이에게 충분한 영양소를 공급하는 역할이 있고, 성인에게는 대사 증후군을 억제하는 효과가 기대되고, 또한 노년기에는 근육 위축을 억제하여 로코모티브 증후군과 유육종증의 위험성을 억제하는 작용이 있는 것이 분명해졌다고 한다.
